Khi đi chợ, bên cạnh giá cả và độ tươi ngon, nhiều người còn quan tâm đến việc rau có bị phun nhiều thuốc trừ sâu hay không. Thực tế, không phải cứ rau đắt tiền mới tốt, bởi ngay tại các khu chợ Việt cũng có những loại rau dân dã, giá bình dân, dễ trồng và không đòi hỏi chăm sóc quá cầu kỳ.
Đáng chú ý, một số loại rau có khả năng sinh trưởng tốt, ít bị sâu bệnh trong điều kiện canh tác phù hợp nên có thể hạn chế việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật. Dưới đây là 6 loại rau quen thuộc, vừa dễ tìm mua, vừa giàu dinh dưỡng, thích hợp để bổ sung vào bữa cơm gia đình.
1. Rau sam
Rau sam thường mọc ở vườn nhà, bờ ruộng hoặc được trồng để làm thực phẩm. Loại rau này có thân mọng nước, lá nhỏ, vị chua nhẹ và khả năng sinh trưởng tốt trong điều kiện phù hợp.
Rau sam chứa chất xơ, vitamin và một số khoáng chất cần thiết. Ngoài ra, đây còn là một trong những loại rau có chứa axit béo omega-3 nguồn gốc thực vật.
Trong bữa ăn, rau sam có thể luộc, nấu canh, xào tỏi hoặc chế biến cùng thịt, cá.
2. Rau ngót
Rau ngót là loại rau quen thuộc trong nhiều gia đình Việt, thường được trồng thành bụi và thu hái lá trong thời gian dài.
Lá rau ngót cung cấp chất xơ, vitamin C, beta-carotene cùng một số khoáng chất. Rau có vị ngọt tự nhiên, thích hợp nấu canh với thịt băm, tôm hoặc cua.
Khi mua, nên chọn những bó rau có lá xanh tươi, không bị vàng úa, dập nát hoặc có mùi lạ.
3. Rau mồng tơi
Mồng tơi phát triển khá nhanh trong điều kiện nóng ẩm, được trồng phổ biến tại nhiều địa phương.
Đây là loại rau chứa nhiều nước, chất xơ và một số vitamin, khoáng chất. Đặc biệt, chất nhầy tự nhiên trong mồng tơi tạo nên kết cấu đặc trưng khi nấu chín.
Mồng tơi thường được chế biến thành món canh cua, canh tôm, canh thịt hoặc luộc chấm nước mắm.
4. Rau cải thìa
Cải thìa có phần bẹ trắng hoặc xanh nhạt, lá mềm và vị ngọt nhẹ. Loại rau này được sử dụng phổ biến trong các món xào, luộc, nấu canh hoặc ăn cùng mì.
Cải thìa cung cấp vitamin C, vitamin K, folate và chất xơ.
Khi chọn mua, nên ưu tiên cây có bẹ chắc, lá tươi, phần gốc không bị thối hoặc úng nước. Cần lưu ý cải thìa vẫn có thể bị sâu bệnh và được sử dụng thuốc bảo vệ thực vật trong quá trình trồng.
5. Rau bí
Rau bí là phần ngọn và lá non của cây bí, được nhiều người yêu thích nhờ vị ngọt, kết cấu giòn mềm sau khi chế biến.
Loại rau này cung cấp chất xơ, vitamin và một số khoáng chất, thích hợp cho bữa cơm gia đình.
Rau bí thường được luộc chấm nước mắm, xào tỏi hoặc nấu canh. Khi sơ chế, nên tước bỏ lớp xơ bên ngoài thân và cuống lá để món ăn mềm ngon hơn.
Rau dễ trồng có đồng nghĩa với ít dư lượng thuốc trừ sâu?
Một số loại rau kể trên có khả năng sinh trưởng tốt, thậm chí có thể mọc tự nhiên trong điều kiện thuận lợi. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa chúng chắc chắn không được phun thuốc trừ sâu hoặc không tồn dư hóa chất.
Lượng thuốc bảo vệ thực vật sử dụng còn phụ thuộc vào mùa vụ, điều kiện thời tiết, sâu bệnh và phương pháp canh tác của từng nhà vườn.
Do đó, khi mua rau, người tiêu dùng nên ưu tiên sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, lựa chọn nơi bán uy tín và tránh những bó rau đã dập nát, úng thối.
Trước khi chế biến, cần nhặt bỏ lá già, phần hư hỏng và rửa kỹ rau dưới vòi nước sạch. Với các loại rau có bẹ hoặc nhiều lớp lá, nên tách từng phần để làm sạch đất cát, côn trùng và chất bẩn bám trên bề mặt.
Việc rửa rau đúng cách giúp giảm một phần chất bẩn và dư lượng hóa chất trên bề mặt, nhưng không bảo đảm loại bỏ hoàn toàn thuốc bảo vệ thực vật. Vì vậy, lựa chọn nguồn rau đáng tin cậy vẫn là yếu tố quan trọng nhất.
